L’aventure Symples commence en 2015 à Milly-la-Forêt, le berceau de la culture des plantes médicinales en France. C’est ici que Florent et Théo, deux étudiants ingénieurs agronomes passionnés de plantes prennent toute la mesure de l’étendue de leur diversité aromatique et de leur pouvoir. Une conviction les anime depuis : réintroduire les simples dans notre quotidien, ces plantes qu’on cultivait autrefois pour leurs bienfaits sur le corps et l’esprit, en créant une marque de boissons s’inspirant de la richesse de vertus et de goûts des plantes qui poussent à nos pieds. Ensemble, ils partent alors pour deux grands voyages : l’un, dans le passé, pour puiser dans le savoir ancestral des herboristes, et l’autre à travers nos régions de France. Un voyage de deux ans au cours duquel ils prennent le temps de dénicher les meilleurs ingrédients, et d’aller à la rencontre de producteurs défenseurs de techniques traditionnelles et d’une agriculture respectueuse de l’environnement. C’est ainsi que les infusions Symples sont nées.